|
|
Pompoensoep. Lekker Voedzaam.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pompoen van 1kg.
250 gr. aardappel in blokjes
5 dl. melk
1 gesnipperde ui
1 prei mespuntje ketoembar (gemalen koriander)
5 dl. kippenbouillon
100 gr. gare rijst
Room
Gehakte peterselie
Wat tuinbonen
Voorbereiding:
Ontdoe de pompoen van de schil, verwijder de draden uit het hart en snijdt in blokjes. Was de prei en snijdt fijne reepjes.
Bereidingswijze:
Kook de pompoen en de aardappelen gaar in de melk en pureer met een staafmixer of keukenmachine. Doe terug in een ruime pan met de kippenbouillon en warm weer op.
Fruit intussen de uien en de prei in wat boter. Voeg op het laatst de ketoembar toe en roer nog even door. Voeg toe aan de soep.
Kook de tuinbonen gaar in een steelpannetje met water, zout en (indien mogelijk vers) bonenkruid. Voeg voor de vulling nog wat gare rijst toe aan de soep, breng op smaak met peper, zout en cayennepeper, en warm door.
|
|
|